Welke soorten organismen Voer melkzuurfermentatie

? Melkzuur is een afvalproduct van de cellulaire afbraak van glucose in sommige organismen . De ademhaling proces , waarbij elke cel in een organisme draait in voedsel en water glucose voor energie te gebruiken , produceert dit melkzuur als bijproduct . Melkzuur is een bijproduct omdat de cellen die deze vorm van ademhaling voeren geen rekening zuurstof . Deze vorm van ademhaling , waarbij melkzuur wordt geproduceerd geen zuurstof wordt ook wel fermentatie . Bacteriën

Niet alle bacteriën produceren melkzuur . In het bijzonder , alleen " niet- ademende , niet- sporenvormende " bacteriën , volgens de Voedsel-en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties , vormen melkzuur . Deze bacteriën worden gebruikt door mensen omdat melkzuur helpt bij het ​​fermentatieproces van brood , alcohol en zuivelproducten voor menselijke consumptie . Voorbeelden van dergelijke bacteriën omvatten Streptococcus thermophilus en Lactobacillus lactis , die beide worden gebruikt in yoghurt en kaas .
Homofermenters en Heterofermenters

twee soorten van bacteriële organismen melkzuur . Een type is de homofermenters , die alleen produceren melkzuur als afvalproduct . Heterofermenters produceren melkzuur en twee extra afvalproducten , ethanol en kooldioxide . Heterofermenters worden meestal gebruikt voor bier producten en de ethanol en kooldioxide wordt verwijderd in het destillatieproces .
Bijzondere Niches

De bacteriën die melkzuur produceren gevonden in bepaalde omgevingen waar glucose aanwezig is , zoals in organismen . Bijvoorbeeld , sommige melkzuurbacteriën U in slechts groene groenten of in de darmen van dieren. Dit is omdat de bacterie moet bijzondere koolhydraten in een zuurstofarme omgeving te gedijen . In ruil , het melkzuur dat wordt geproduceerd beschermt vaak de cellen van planten of dieren uit te breken . Dit is de reden waarom de bacteriën worden gebruikt in voedsel om hen te helpen uit te bederven .
Dierlijke spier

De spieren van de dieren te voeren melkzuurfermentatie onder bepaalde omstandigheden. Dit gebeurt wanneer zuurstof onvoldoende aan de spieren als ze gestresst , zoals tijdens de oefening . De spiercellen als reactie weinig zuurstof wordt gegeven aan weefsels begint een fermentatieproces . Melkzuur uit de gisting helpt de spieren te krijgen energie tijdens intensieve trainingen .