Snijd de poten uit de belangrijkste hert karkas , of been kwart deel , bij het kniegewricht . Snijd de huid in een cirkel rond de knie , vervolgens dwars door het kogelgewricht of breken het gewricht met je handen . Kopen van 2
Buig het enkelgewricht , net boven de hoef , in een gewenste formatie . Misschien wilt u elastiekjes en een blok hout op het houden het been vorm tijdens bewaring te gebruiken.
3
Voeg ongeveer 1 centimeter van zeezout tot een grote, platte container. Leg het been boven het zout en giet meer zout aan het hele been selectie.
4
Schud de container om het zout te regelen . Voeg meer zout als je delen van de benen kan zien , totdat de benen hebben een volledige bedekking .
5
Zet de container op een koele , droge ruimte voor ongeveer een maand , of totdat het been is moeilijk en bewaard . Verwijder het been van het zoutreservoir en borstel het overtollige . Gooi het zout in de container .