RVS Roosters Vs . Gietijzer

Roestvrij staal en gietijzer beide hebben verschillende eigenschappen , waardoor ze nuttig zijn voor specifieke functies te maken. Hoewel roestvrij staal is duurder dan gietijzer , zij slechtere werking bij gebruik als grillen rooster . Dit komt door de verschillen in roestvrij staal en gietijzer gedrag warmte . Hoewel roestvrij staal kookgerei is lichter en heeft een betere bescherming tegen corrosie , kan gietijzer worden behandeld om dezelfde kenmerken hebben . Iron and Steel

Zowel gietijzer en staal hebben koolstofatomen verspreid in het metaal . Dit gebeurt tijdens het strijkijzer smeltproces , wanneer koolstof wordt geabsorbeerd in de oven . Gietijzer is goedkoper te produceren, omdat het gesmolten ijzer direct in een gietmal wordt gegoten uit de oven . Staal moet opnieuw worden gesmolten en verfijnd om het overtollige koolstof te verwijderen ( " staal " kan alleen een koolstofgehalte tot twee procent . ) Roestvrij staal is een legering van staal met andere metalen , meestal chroom en nikkel .


metallurgische eigenschappen

iJzer en staal hebben een kristallijne structuur van ijzeratomen afgewisseld met koolstof. Dit geeft het metaal zijn kracht , als de koolstofbron remt moleculaire slippen wanneer het strijkijzer wordt onderworpen aan de belasting . Hoe hoger koolstofgehalte gietijzer maakt het zwaarder en moeilijker . Echter, dit maakt ook gietijzeren brozer . Roestvrij staal is lichter omdat het een lager koolstofgehalte . Chroom moleculen in het vormen van een beschermende oxidelaag op het oppervlak van staal ' s , die het ijzer beschermt tegen roesten .
Vergelijkingen

Grotere hoeveelheden koolstof in gietijzer Verhit behouden langer dan roestvrij staal . Hierdoor kan warmte te diffunderen door het metaal gelijkmatig , waardoor het werkvlak geleidt warmte efficiënter . Roestvrij staal niet van de warmte zo efficiënt kan uitvoeren omdat het lichter is . Maar het heeft een voordeel ten opzichte van gietijzer omdat het isn ' t zo broos . Het is ook beter beschermd tegen corrosie door verwering .
Kruiden Cookware

Gietijzeren kookgerei kan worden gekruid zodat oppervlakken zijn non-stick en zijn beschermd tegen roest . Gietijzeren potten worden ingesmeerd met vet of olie , en vervolgens in een oven gedurende twee uur verhit . De vetten vormen een beschermende laag op het oppervlak . Gietijzeren roosters worden doorgaans gebruikt voor het grillen , en de vetten en hoog vuur zal natuurlijk seizoen het strijkijzer. Roestvast staal kan niet worden gekruid omdat het chroom legering in de metaal voorkomt oliën of vetten uit vast te houden aan het en de vorming van een " smaakmaker " laag. Echter , zal voedsel gekookt op voorverwarmde roestvrij staal kookgerei niet plakken .
Kosten en Levensduur

Gietijzeren kookgerei kost minder dan roestvrij stalen potten en grills , omdat ze makkelijker en goedkoper te produceren . Ze zijn ook lastiger wegens hun zwaarder gewicht . Roestvast staal is niet zo zwaar als equivalent gietijzer implementeren, omdat het een legering van metalen aansteker . Roestvrijstalen langer dan gietijzer duren omdat het niet zo broos en roestvrij . Ze zijn ook gemakkelijker te reinigen , wassen onderliggende metaal niet bloot aan corrosie . Gietijzeren aan de andere kant kan niet worden geschuurd of gereinigd met schoonmaakmiddelen , omdat dit de kruiden laag zal vernietigen .