Hoe je het levend gewicht van Beef Bepaal

Fed runderen worden geprijsd op basis van levend gewicht , maar worden steeds vaker geprijsd door gekleed gewicht. Dit wordt soms aangeduid als " de prijsstelling in het rundvlees " . Een consument thuis is waarschijnlijk te horen van geen van deze prijzen en zal , in plaats daarvan , zijn bekend met de prijs van de eindproducten : het verpakte vlees . De hoeveelheid vleesvee zal opleveren afhankelijk van de grootte van het dier , maar het gewichtspercentage verloren in elke fase van het proces blijft ongeveer hetzelfde van dier tot dier. Het is mogelijk om bij benadering het levend gewicht van het vlees te bepalen met behulp van deze typische values.Things Je
Calculator nodig
Toon meer instructies
1

Identificeer de bezuiniging van rundvlees je begint met , en gebruik de volgende waarden om het percentage van het totale karkas gewicht ( zijn hangende gewicht ) bepalen :

Chuck : Blade Gebraad en Steaks - 4,74%

Chuck : Rundergehakt en Stew Meat - 11.65 %

Chuck : Arm stoofvlees en Steaks - 4,97 %

Chuck : Cross Rib Pot Roast - 3.55 %

Ronde: Top Ronde - 4.84 %

Ronde: Bottom Ronde - 4,36 %

Ronde : Tip - 2,35%

Ronde : Rump - 1.09 %

Ronde : Ground Beef - 4,67 %

Thin Cuts : Flank Steak - 0,5%

Thin Cuts : Pastrami Squares - 0,41 %

Thin Cuts : Buiten Rok - 0,31%

thin Cuts : Inside rok - 0,35%

thin Cuts : zonder been borstkas - 2,24 %

thin Cuts : Rundergehakt en Stew Meat - 12.21 %

Kort Loin : Porterhouse steak - 2,74 %

Kort Lenden: T - bone Steak - 1,37 %

Kort Lenden: Strip Steak - 2,1 %

Kort Lenden: entrecote - 2,14 %

Korte lendenen biefstuk varkenshaas - 0,95%

Kort Lenden: Rundergehakt en Stew Meat - 3,17 %

Rib : Rib Roast - 3.34 %

Rib : rib Steak - 1,29%

rib : Short Ribs - 1,2%

rib : Rundergehakt en Stew Meat - 2.31 ​​%

Diversen: Nier en Opknoping Tender - 0.69 % het kopen van 2

Verdeel het gewicht van de snede door zijn hangende gewichtspercentage . Het resultaat zal het totale gewicht van het karkas zijn.
3 De typische hangende gewicht van het karkas is ongeveer 60 procent van het levend gewicht .

Bereken het totale levend gewicht van de opknoping gewicht. De typische hangende gewicht van het karkas is ongeveer 60 procent van het levend gewicht , dus je kunt het levend gewicht bepalen door vermenigvuldiging van het hangende gewicht ( het totale gewicht van het karkas ) van 1.67 . In vergelijking vorm :

( levend gewicht ) = ( opknoping gewicht van karkas ) x 1,67