Voorbeelden van Shell Vis

Schelp is een culinaire term die eetbare soorten voornamelijk ongewervelde zeedieren omsloten door een exoskelet geeft . Soorten schelpdieren omvatten tweekleppigen , schaaldieren , en echnoderms; ze kunnen worden gevonden in zoet als in de zee . De markt voor vele soorten schelpdieren , zoals sint-jakobsschelpen en mosselen , blijft groeien , en , met de vraag hoog , de schelpdiercultuur industrie breidt zich snel . Mosselen

Mosselen bestaan ​​uit een familie van schelpdieren die meer dan 250 verschillende soorten bevat . Ze zijn te vinden in de lage tot midden intergetijdengebied van de kust en zijn vaak te vinden in dikke matten , de zogenaamde mosselbanken . Voorbeelden van mosselen onder blauwe mosselen , of Mytilus edulis , die zorgvuldig zijn gekweekt voor duurzaamheid , en de mossel California , Mytilus californianus , die meer dan 7 centimeter kan bereiken in lengte.
Kokkels

p Er zijn meer dan 2.000 soorten clam , en sommige soorten worden commercieel gekweekt voor consumptie. Eetbare mosselen komen meestal in twee varianten , getypeerd door shell hardheid: soft-dop kokkels , ook wel bekend als Ipswich mosselen , hebben dunner , brozer schelpen, terwijl de harde -dop kokkels hebben dikkere schelpen. Soft-dop kokkels , wetenschappelijke naam Mya arenaria , zijn te vinden in slikken en platen en zijn een van de meest typische soorten clam gebruikt in de keuken . Hard -dop kokkels zijn meer tolerant van zoute condities en zijn te vinden op een grotere diepte dan Ipswich mosselen. Voorbeelden van hard -dop kokkels omvatten quahog , die worden gebruikt in vissoep , kersenpit , die rauw worden gegeten of gestoomd , en geoduck , die worden gebruikt in sashimi of roergebakken .
coquilles

coquilles zijn een schelpdier waarvan de smaak lijkt meer op die van vis . Het primaire deel van de verbruikte coquille de abductor spier , zijn schalen opent en sluit . Voorbeelden van coquilles onder zee sint-jakobsschelpen , een grote soort van coquille en het meest voorkomende van de Noord -Amerikaanse kust; stekelige coquilles , die worden gevonden voor de Kust van Washington en zijn een beetje groter dan de zee sint-jakobsschelpen; calico coquilles , die een kleine soort die in de Golf van Mexico zijn; en Bay sint-jakobsschelpen , die de kleinste Noord-Amerikaanse soorten en zeldzamer dan de andere drie zijn , aldus commandant van een hogere prijs .
Oesters

Oesters worden verondersteld te zijn ontstaan ​​tijdens het Trias , ongeveer 200 miljoen jaar geleden, volgens thenibble.com . Hoewel er vele soorten oesters , slechts drie hoofdzakelijk gekweekt in Amerikaanse wateren en in grote hoeveelheden . De Kumamoto oester komt oorspronkelijk uit Japan en wordt gekweekt in de Bay Area . De Stille Oceaan of Japanse oester afkomstig ook in Japan en is uitgegroeid tot de meest geteelde oester soorten in de wereld . Ten slotte wordt de Virginia oester gevonden van Nova Scotia helemaal naar het zuiden naar Zuid-Amerika , en hun vlees is zowel zilt en zoet.