Wat is een Jona Crab

? Er wordt gezegd dat verandering een constante is , en dat is zeker voor de moderne visserij- industrie. In de afgelopen decennia , duurzaamheidsaspecten en variaties in de vraag van consumenten hebben geleid tot de opkomst en ondergang van vele visserij. Vaak wordt een nieuwe visserij is gebouwd rond een eerder over het hoofd gezien soort . Jonah krabben, langs de oostkust , is een dergelijke nieuwe visserij. Beschrijving

The Jonah krab is een Atlantische soort, nauw verwant aan de veel - geprezen Dungeness krab geoogst in de Stille Oceaan. Hun leefgebied strekt zich uit van Atlantisch Canada als ver zuiden als North Carolina . Ze zijn een diepwatersoorten , in plaats van een getijde - zone soorten , en zijn al lang een bijvangst van de kreeft -industrie . Fysiek zijn ze ovaal van vorm en lijken op krab rocken , hoewel iets groter , groeit tot 6 of 7 centimeter in de breedte op het kopborststuk.
Commerciële visserij

traditioneel Jona krabben worden gezien als een hinderlijk soort gevoelig voor het vullen van de valkuilen van lobstermen . De commerciële visserij op Jona krab is nieuw , daterend alleen voor de jaren 1990 , en relatief klein. In 2011 de FishChoice website , gericht op duurzaamheid , reeds de jaarlijkse Amerikaanse vangst op 8 milllion tot £ 9.000.000 , aangevuld met een Canadese visserij van maximaal £ 1.500.000 In het eerste decennium van de vraag en de prijzen 21e eeuw voor krab werden hoog , de aandacht vestigen op Jona krab als een weinig gebruikte soorten . Voedselproducenten waarderen Jonahs als een low - cost ingrediënt in krab producten.
Duurzaamheid

meeste organisaties die toezicht om de visserijsector overwegen Jonahs een goede optie voor duurzaamheid. De -trap gebaseerd oogst is niet invasief naar andere soorten , hoewel walvissen af en toe verstrikt in touwen de vallen ' . De belangrijkste reden voor bezorgdheid is dat, omdat de commerciële Jona krab visserij in de kinderschoenen staat , harde gegevens zijn nog niet beschikbaar voor de grootte van de voorraad en de vruchtbaarheid . Dit maakt de lange termijn duurzaamheid een kwestie van gissen. De Amerikaanse visserij is momenteel niet geregeld . Canada heeft een quotum op Jona krab gehad sinds 1998 , hoewel het zelden wordt gevuld .
Culinaire Met

Jonah krab is niet zo zoet van smaak als vele andere commerciële soorten , al is het nog steeds mager en lekker. Het is opmerkelijk voor zijn zuivere witte kleur en delicaat schilferige textuur. De klauwen zijn groot en vlezig ten opzichte van hun benen , en de retailmarkt is gericht op klauwen als een goedkoper alternatief voor de scharen rocken . Het been en lichaam vlees wordt gebruikt door zeevruchten fabrikanten om hun kosten te verlagen in verwerkt voedsel met meer gewenste soorten , zoals blauw of rock krab . De klauwen zijn vaak voorgekookt en gekerfd dan de markt gebracht in deze handige "snap -n- eten " vorm .