Hoe te Natural Yeast doden voordat Vergisting

Gist is het belangrijkste ingrediënt om fermentatie te stimuleren in de wijn- en bier maken . Natuurlijk , of wilde , gist bestaat in het milieu en is te vinden op de vegetatie of in de lucht waait rond . Dit wilde gist beïnvloedt het gistingsproces door het induceren van gisting te vroeg; dus de meeste wijnmakers kiezen hun eigen gist commentaar op een bepaald punt in het fermentatieproces . Ze moeten echter wel eerst doden wilde gist om de controle over de gisting process.Things je nodig hebt
Campden tabletten
Toon Meer Instructions
krijgen 1

Bepaal of u de voorkeur aan brouwen met wilde gist of een gist pakje uit de winkel . " Natural" gist is een term die vaak gebruikt voor wilde gisten . Merk op dat alle gist , zelfs gist die is gekweekt , natuurlijk . Er bestaat niet zoiets als kunstmatig of gefabriceerd gist . De beslissing om wilde of gekweekte gist gebruikt heeft betrekking op de mate van controle die u wilt over het fermentatieproces. Kopen van 2

Aankoop Campden tabletten als u ervoor kiest de wilde gist niet te gebruiken . Campden tabletten zijn nuttig sterilisator voor uw brouwen apparatuur, maar kan ook worden gebruikt om wilde gisten vóór fermentatie doden . Merk op dat als u een wijn -kit , moet je de gist toe te voegen aan elke fermentatie krijgen . Tijdens de verwerking van alle gist organismen in de druivenconcentraat reeds zijn verwijderd . Als het maken van wijn van verse sap of druiven , kunt u de wilde gisten te doden met behulp van Campden tabletten .
3

Een "must " van verse druiven . Volg het begin stappen van de wijnbereiding . Water toe te voegen aan de vergister , en beluchten van het water . Strooi Bentoniet in het water . Giet verse druivensap en roer. Water toevoegen aan het mengsel totdat vat gevuld is ( afhankelijk van het recept en de grootte van uw apparatuur ) . Op dit punt heb je een must gemaakt .
4

Crush een campden tablet per liter van de vloeistof in de most . Zet de tablet in een fijne , poederachtige substantie te helpen de tablet oplossen meer gelijkmatig over de must mengsel . Doe dit 24 uur voor het werpen van uw wijn gist.
5

Ga verder met het gistingsproces zoals je normaal zou doen .